Een lekkere salade als lunch of als avondmaal. Deze salade bevat onder andere linzen, feta en rucola. Een heerlijke combi! Probeer maar eens.
Linzensalade met feta
Voor 2 personen
Dit heb je nodig
400 gr linzen uit blik
50 gr rucola
1-2 bosui(en)
cherrytomaatjes
scheutje olijfolie
1,5 tl provencaalse kruiden
snufje zout en peper
Zo maak je het
Doe de linzen in een zeef en spoel ze schoon met koud water. Snijd de bosui en de tomaatjes in stukjes. Doe de linzen, tomaatjes en bosui in een kom/diep bord. Voeg de kruiden en de olijfolie toe en meng alles door elkaar. Voeg ook de feta en rucola toe en meng nogmaals goed door elkaar. En klaar is je salade!
Ook lekker met pijnboompitjes!
Eet smakelijk!
Sofie
Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie
Lees ook:
- Simpele wraps met courgette, feta en dille
- Omeletwraps met ham, rucola en tomaat
- Hartige pannenkoekjes met yoghurt en courgette
