Ben je gek op salades? Dan moet je deze frisse salade met nectarines en mozzarella echt eens proberen. Lekker voor op een warme zomerdag als je niet veel zin hebt om te koken.
Frisse salade
Dit heb je nodig
50 gr rucola
1 nectarine
10 kleine bolletjes mozzarella
pijnboompitten
handje cherrytomaatjes
scheutje citroensap
zout/peper
klein scheutje olie
Zo maak je het
Snijd de nectarine in stukjes. Snijd ook de cherrytomaatjes en de mozzarella in stukjes. Doe de rucola, nectarine, cherrytomaatjes en de mozzarella in een schaal. Voeg een scheutje citroensap, een snufje zout en peper, en een klein beetje olie toe en meng alles door elkaar. Rooster in een pan zonder olie de pijnboompitten mooi bruin en voeg wat pijnboompitjes toe aan de salade.
Tip: voeg ook eens wat stukjes parmaham toe aan deze salade, erg lekker!
Eet smakelijk!
Sofie
Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie
