Wie is er niet dol op pannenkoeken? Deze boekweit pannenkoekjes zijn gezond en in een mum van tijd klaar. De pannenkoekjes bevatten veel eiwitten en langzame koolhydraten zodat je langer een verzadigd gevoel hebt.
Dit heb je nodig
Voor 5 pannenkoekjes
125 gr boekweit meel (te koop bij oa de AH, jumbo enz)
150 ml (amandel, rijst of gewone)melk
kaneel
2 eieren
toppings zoals banaan, walnoten, kaneel, blauwe bessen,
Zo maak je het
Meng het boekweitmeel met de melk, eieren en wat kaneel. Giet een scheutje olie of boter in een pan. Giet vervolgens een beetje beslag in de pan. Bak de pannenkoeken aan beide kanten circa 2-3 minuten. Ga zo door totdat het beslag op is.
Serveer de pannenkoeken bijvoorbeeld met banaan, kaneel, walnoten en honing.
Tip: kies ook eens voor een hartige variant.
Eet smakelijk!
Sofie
Dit recept komt van Lekker en Simpel, de blog van Sofie
