Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting!

Je bent hier: Home > Eten > Op de petit tour: minicakes met banaan, karamel en walnoten

Op de petit tour: minicakes met banaan, karamel en walnoten

Op de petit tour: minicakes met banaan, karamel en walnoten

Kleine baksels kunnen groots van smaak zijn. Denk maar aan petitfours. Ook deze mooie mini’s zijn om op te vreten. Probeer bijvoorbeeld deze heerlijke minicakes met banaan, karamel en walnoten.

Recept: Minicakes met banaan, karamel en walnoten

Voor 8 stuks | Bereidingstijd: 15 minuten | Oventijd: 30 minuten | Wachten: 45 minuten

Benodigdheden

  • 150 g amandelmeel
  •  320 g witte basterdsuiker
  • 150 g bloem 
  • 1 tl bakpoeder 
  • mespunt zout 
  • 6 eiwitten
  • 1 el citroensap
  • 100 g karamelfudge
  • 100 g walnoten
  • 2 bananen
  • 1 el kristalsuiker

Extra: • 8 ingevette cake-vormpjes van 8 cm

Lees ook
Bak je op je gemakje: heerlijke kwarktaart met appel in een handomdraai

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 °C. Meng het amandel-meel, de basterdsuiker, bloem, bakpoeder en het zout in een beslagkom.

Klop de eiwitten met het citroensap in een vetvrije kom tot slappe pieken. Hak de fudge en walnoten grof.

Meng de eiwitten en de helft van de fudge en noten door het meelmengsel tot een dik beslag. Verdeel het beslag over de cakevormpjes tot ze net over de helft zijn gevuld.

Snijd de bananen in plakjes en leg ze boven op het cakebeslag. Bestrooi met de rest van de fudge, noten en kristalsuiker.

Bak de cakejes 30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Test de gaarheid met een satéprikker. Als deze er droog uit komt, zijn de cakejes gaar.

Laat ze 5 minuten afkoelen. Maak ze dan los met een mes, haal ze uit de vorm en laat ze op een rooster helemaal afkoelen.

Dit is een Culi uit Flair. De rest van de recepten lees je in Flair 13-2022. Deze ligt van 30 maart t/m 5 april in de winkels. Wil je ‘m liever laten bezorgen? Bestellen kan hier

fotografie Eric van Lokven I styling en productie Cyn Ferdinandus I receptuur Eke Mariën